Risotto col polpo
RISOTTO COL POLPO – RISOTTO CO-O PORPO
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Risotto col polpo
RISOTTO COL POLPO – RISOTTO CO-O PORPO
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Tritate l’aglio e la cipolla e fateli rosolare nell’olio.
  2. Quando il trito ha preso colore, buttate nel soffritto il polpo preventivamente lessato e tagliato a rondelle.
  3. Regolate di sale e lasciate insaporire per qualche momento.
  4. Bagnate con il vino e fatelo evaporare.
  5. Versate un po’ d’acqua tiepida e cuocete fino a farlo rosolare.
  6. Continuate poi la cottura come un normale risotto, aggiungendo ogni tanto acqua calda.
  7. Aggiungete a fine cottura il prezzemolo tritato.
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