Bagna cauda
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Porzioni
4 persone
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Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Eliminare l’anima dagli spicchi d’aglio. Farli bollire partendo da acqua fredda per 15 minuti. Scolare e procedere con il latte allo stesso modo. Lavare e diliscare le acciughe.
  2. In una pentola di terracota unire abbondante olio evo, l’aglio ammorbidito, e le acciughe. Cuocere a fuoco moderato sino a quando le acciughe e l’aglio si saranno completamente disfatte. Per migliorare la cremosità frullare con minipiner.
  3. Servire nei classici fujot con le verdure crude e cotte precedentemente preparate. Concludere rompendo l’uovo di quaglia nel fujot. Al termine è d’uso prevedere una buona tazza di brodo di carne.
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